EFSA eksperti jaunākajā zinātniskajā viedoklī secināja, ka saldinātājs sukraloze (E 955) joprojām ir drošs patērētājiem, ja to lieto pašreiz atļautajā veidā – kā pārtikas piedevu. Pēc visaptveroša visu pieejamo zinātnisko datu pārskata viņi apstiprināja sukralozes pieļaujamo dienas devu (ADI) 15 mg/kg ķermeņa svara dienā un norādīja, ka pašlaik patērētāji ar uzturu uzņem mazāku apjomu sukralozes. Tomēr EFSA nevarēja apstiprināt sukralozes plašāka lietojuma nekaitīgumu.

E 955 ir saldinātājs, kas ir apmēram 600 reizes saldāks par cukuru, un to ir atļauts lietot dažādos pārtikas produktos un dzērienos ar samazinātu cukura saturu vai bez cukura.

Atbilstoši Eiropas Savienības normatīvajiem aktiem jaunais zinātniskais viedoklis ir daļa no 2009. gada 20. janvārī apstiprinātās piedevu pastāvīgas pārskatīšanas. EFSA eksperti izvērtēja arī jaunu pieprasījumu – atļaut sukralozes plašāku lietošanu konditorejas izstrādājumos, ne tikai vafeļu papīrā, vafeļu konusos un citās vafelēs saldējumam, kas jau ir apstiprināts.

Sukralozes karsēšana

Nesenā pētījumā tika konstatēts, ka, ilgstoši pakļaujot E 955 augstai temperatūrai, hlors var izdalīties no sukralozes un potenciāli veidot hlorētus savienojumus, kuru ietekme uz veselību nav zināma.

Eksperti norādīja, ka tādi faktori kā temperatūra, gatavošanas laiks un izmantotā saldinātāja daudzums māju virtuvēs var būt ļoti atšķirīgi, kas nozīmē, ka nevar izslēgt hlorētu savienojumu veidošanos mājas apstākļos pievienojot sukralozi produktiem, kam nepieciešama augsta temperatūra. Tāpēc EFSA ieteica Eiropas Komisijai izskatīt jautājumu par iespējamo hlorētu savienojumu veidošanos, izmantojot sukralozi konditorejas produktu cepšanai mājsaimniecībās.

Zinātniskais viedoklis: Re-evaluation of sucralose (E 955) as a food additive and evaluation of a new application on extension of use of sucralose (E 955) in fine bakery wares