Sagatavots pēc: http://www.thefishsite.com/articles/329/paddlefish-production-opportunities-for-pond-and-lake-owners

Roberts A. Pīrs II, Zivsaimniecības un dabas zinātņu departaments; Roberts S. Heivards, Asociētais profesors, Zivsaimniecības un dabas zinātņu departaments; Džo Persels un Kriss Boessens, Misūri Pievienotās vērtības centrs, Lauksaimniecības ekonomikas departaments; Čaks Hiks, Akvakultūras pētnieks, Linkolna Universitāte.

Airdegune, dažreiz saukta arī par ibisu, ir viena no vecākajām dzīvajām zivīm; tās fosilijas datētas vēl ar pirmsdinozauru laikmetu. Ziemeļamerikas airdegune (Polyodon spathula) ir ievērojama ar savu garo, airim līdzīgo degunu jeb knābi (Attēls 1).
 

Airdegune (Polyodon spathula)
Attēls 1. Airdegune (Polyodon spathula)

Šīs zivs vistuvākais un vēl joprojām dzīvais radinieks ir Ķīnas airdegune (Psephurus gladius) ar konusveida degunu, kas atrodama Jandzi upē. Galvenokārt airdegunes dzīvoja un brīvi pārvietojās lielās, lēni plūstošās upēs, kanālos, stāvošos ūdeņos un ezeros visā Misisipi upes baseina teritorijā. Tomēr visas airdeguņu populācijas izplatības zonas piemeklēja nozīmīgs to skaita kritums, par kura galveno iemeslu kļuva nārstojošo zivju bojāeja upes iemītnieku maiņas rezultātā. Līdz ar ūdenskrātuvju hidrotehniskajām būvēm izzuda vairākas dabiskās nārsta vietas un tika izjaukta dabiskā migrācija nārsta laikā. Piesārņojums, nelikumīga zvejošana, kā arī makšķerēšana lielos apmēros un komerciālos nolūkos arī sniedza savu artavu airdeguņu skaita samazinājuma veicināšanā. 

Raksturojums

Airdegune ir atklātu ūdeņu suga, kas viegli pielāgojas visdažādākajiem ūdens apstākļiem. Airdegune ir izteikta Misisipi upes baseina zivs, tās populācijas atrodamas Harija Trūmena ūdenskrātuvē, Ozarkas ezerā un Teiblrokas ezerā. 

Airdegune ir viena no vislielākajām saldūdens zivīm Ziemeļamerikā, parasti tās garums sasniedz vai pārsniedz 1,5 metrus, bet svars ir ap 27 kilogramiem. Tās dzīves ilgums var pārsniegt 30 gadus, bet svars var sasniegt pat 70 kilogramus. 

Iegarenā deguna vai Ziemeļamerikas airdegunes „aira” garums ir vienāds aptuveni ar vienu trešdaļu no visa zivs ķermeņa garuma. Tikko pēc izšķilšanās jaunajām airdegunēm nav „deguna”, tas sāk augt laika posmā no vienas līdz divām nedēļām un pilnībā attīstās četru līdz piecu nedēļu laikā.

Airdegunei ir tuva radniecība ar storēm, skrimšļzivju grupu, kuru raksturo skrimšļa skelets. Atšķirībā no citām zivīm, airdegunes lielāko dzīves daļu barojas, filtrējot ūdeni. Filtrējot par galveno barības avotu, tās izmanto apkārt brīvi peldošos planktona dzīvniekus un ūdenī dzīvojošo kukaiņu kāpurus. Pieaugušas airdegunes žokļos nav zobu. To vietā tām ir žaunu „grābekļi”, kas piestiprināti žaunām un ļauj airdegunēm efektīvi filtrēt zooplanktonu un citus ūdenī atrodamos uzturvērtīgos organismus. Šī adaptācija ļauj pieaugušai zivij palielināt pārtikas patēriņu, kas arī nosaka tās augšanas potenciāla relatīvi lielos izmērus. Nesenie pētījumi pieļauj iespēju, ka deguns tiek izmantots vāju elektrisko signālu uztveršanai, ko izstaro zooplanktona koncentrācija. Airdegune aug daudz ātrāk par citām siltūdens zivīm, īpaši pirmajā savas dzīves gadā. Pētījumi ir atklājuši, ka neierobežotas pārtikas pieejamības apstākļos sava pirmā dzīves gada laikā zivs var sasniegt pat 0,5 metru garumu. Šie rādītāji ir tieši saistīti un atkarīgi no planktona daudzuma konkrētajā ūdenstilpē. Neierobežota barības apjoma gadījumā airdegunes svars nākamo pāris gadu laikā var dubultoties vai pat trīskārt palielināties. 
Izpētes gaitā ir atklāts, ka šādi augšanas rādītāji ūdenskrātuvēs un citās plašās ūdenstilpēs ir augstāki nekā upēs tieši lielākas barības avotu pieejamības dēļ. 

Makšķerēšanas sports

Misūri airdegune ir vērtīgs makšķerēšanas objekts, un to likumīgi var iegūt brīvā dabā īpašas sezonas laikā, kuru noteikusi Misūri Dabas aizsardzības ministrija. Airdeguni ir grūti noķert, izmantojot ierastos zivju makšķerēšanas paņēmienus. Tās ķer, velkot pa upes vai ūdenstilpes dibenu milzīgus, smagus āķus ar atsvariem. Lai noķertu un izvilktu šo milzīgo zivi, ir nepieciešamas ļoti izturīgas spoles, makšķerkāti un auklas. Papildu informāciju par airdeguņu makšķerēšanu var atrast Misūri Dabas aizsardzības ministrijas mājas lapā: mdc.mo.gov/fish/sport/paddlefish. 

Izmantošana

Airdegune, tāpat kā store, ir ļoti vērtīga savu pelēcīgi melno ikru dēļ, no kuriem pārstrādes rezultātā iegūst kaviāru. Augstu tiek vērtēts arī tas, ka šai zivij nav asaku un tās stingrā, baltā gaļa. Lielākā daļa airdegunes produkcijas tiek iegūta no brīvā dabā dzīvojošām populācijām. Tomēr piesārņojums un zivju izķeršana lielos apjomos ir radījusi nepieciešamību ietvert šo sugu 1973. gada Vašingtonas konvencijas par starptautisko tirdzniecību ar apdraudētajām savvaļas augu un dzīvnieku sugām II pielikumā. Šis saraksts neļauj importēt vai eksportēt airdeguņu produkciju Savienotajās Valstīs vai ārpus to robežām bez CITES atļaujas, ko izsniedz ASV Zivju un savvaļas dzīvnieku dienests (international.fws.gov). Tas nozīmē, ka augošo pieprasījumu pēc airdeguņu kaviāra un citiem produktiem ir jāapmierina ar komerciālas airdeguņu audzēšanas palīdzību. 

Kaviārs

Kādreiz par kaviāru tika uzskatīti sālīti Kaspijas jūrā noķertas stores ikri. Tomēr milzīgais storu skaita samazinājums Kaspijas jūrā ir radījis galēju nepieciešamību uzsākt jaunu, alternatīvu kaviāra avotu meklējumus. Visnozīmīgākie augstas kvalitātes kaviāra avoti ir store (Acipenseridae, 26 sugas) un airdegune (Polyodontidae, divas sugas). 
Zivs ir jāziedo augstvērtīgu ikru ieguves labā. Airdegunes kaviārs bieži tiek salīdzināts ar sevrjugas, vispopulārāko zināmo Kaspijas jūras kaviāru. Airdegunes ikru oliņu izmērs un pelēkā krāsa līdzinās stores ikriem, bet pēc apstrādes tie iegūst maigu, ne tik sāļu garšu. 

Gaļa

Airdegunes gaļa ir stingra, balta, bez asakām, pēc garšas un tekstūras tā līdzinās stores gaļai. Patērētāju vidū veikti pētījumi pierāda, ka cilvēki labprāt izmanto airdegunes gaļu pārtikā, garšas testi atklāj, ka pat tie cilvēki, kas neēd zivis regulāri, labprāt izvēlas airdegunes gaļas produkciju. Airdegunes gaļu var sagriezt steika gabalos vai filēt. Turklāt plaši ir izplatīta kūpināta airdegunes gaļas produkcija, pēc kuras ir liels pieprasījums restorānos un smalkās gardēžu tirgotavās. 

Airdegunes audzēšana Misūri

Airdeguņu audzēšana ierobežotās (slēgtās) ūdenstilpēs ekonomiskajā ziņā ļauj iegūt milzīgu ikru daudzumu kaviāra ražošanai, nenonākot konfliktā ar dabu. Teorētiski, ja airdegunes tiek audzētas nelielā blīvumā, tām nevajadzētu ietekmēties no dabisko barības krājumu līmeņa vai citām zivju sugām. Adekvāta zooplanktona daudzuma gadījumā, kas gandrīz visas šīs zivs dzīves laikā ir tās galvenais barības avots, airdegunes aug ļoti ātri (pieņemoties svarā līdz pat 4 kg gadā). 

Ir attīstītas un pilnveidotas mākslīgās airdeguņu audzēšanas tehnoloģijas, un mazuļus var intensīvi audzēt dīķos. Mazuļus var audzēt lielos apjomos, lai iegūtu ikrus vai gaļu gan dīķos, gan ezeros saskaņā ar citām šo ūdenstilpju izmantošanas iespējām. Liela aojoma airdeguņu audzēšana šāda veida slēgtajās ūdenstilpēs parasti tiek saukta par “audzēšanu rezervuārā”. Lai samazinātu airdeguņu audzēšanas un kontroles izmaksas, airdeguņu audzēšana rezervuārā balstās uz dabiskā zooplanktona esamību. Airdegunes, kas pieradinātas pie komerciālās barības, var audzēt ezeros un dīķos (ar relatīvi zemu audzēšanas blīvumu, kas ir divpadsmit zivis uz vienu ūdens virsmas hektāru), kur tās dabiski pāriet uz barošanos ar filtrāciju. Kentuki rezervuāros veiktie pētījumi atklāj, ka šāds blīvums, t.i., divpadsmit zivis uz vienu ūdens virsmas hektāru, neatstāj nelabvēlīgu ietekmi uz ekosistēmu. 

Audzēšana rezervuāros ir ekstensīva akvakultūras ražošanas sistēma, kur zivju mazuļi (aptuveni 30 cm gari) tiek turēti rezervuārā, ezerā vai dīķī un noteiktu laika posmu pirms nozvejas var uzņemt dabisko barību. Šāda airdeguņu kaviāra ieguves sistēma ir potenciāli ekonomiska arī attiecībā uz gaļas ieguvi. Zems airdeguņu blīvums (divpadsmit zivis uz vienu ūdens virsmas hektāru) slēgtajās ūdenstilpēs, kuru izmērs ir vismaz divi hektāri, ļauj zivīm sasniegt 4 kg svaru aptuveni 18 mēnešu laikā. Pēc tam tās var pārdot kā gaļas produkciju vai arī turpināt audzēt vēl sešus vai septiņus gadus un, kad zivis ir sasniegušas dzimumbriedumu, tās nozvejot ikriem. Parasti ar aptuveni 90% efektivitāti zivis tiek nozvejotas ar tīkliem. Produkcijas rezultāts ir atkarīgs no zivju produktivitātes, barības nodrošinājuma un ūdens temperatūras. 

Pašlaik ”Osage Catfisheries, Inc.” (mājas lapa: www.osagecatfisheries.com), privātā zivju audzētava Osidž Bīčā, Misūri, ir vienīgā audzētava Amerikas Savienotajās Valstīs, kas saņēmusi Savienoto Valstu Zivju un dabas aizsardzības dienesta atļauju audzēt airdegunes un piedāvāt savu produkciju starptautiskajā tirgū. Audzētava īsteno programmu, kas paredz audzēšanu slēgtos rezervuāros un ļauj atbilstošo ezeru un dīķu saimniekiem gūt papildu peļņu, kad tiek nozvejotas izaudzētās zivis (parasti pēc sešiem līdz astoņiem gadiem). 

Atbilstoši līgumam Osidžas zivjaudzētava piegādā airdegunes izmērā no 35 cm un lielākas, ievērojot ieteicamo audzēšanas blīvumu – divpadsmit zivis uz vienu ūdens virsmas hektāru. Zivis ir Osidžas zivjaudzētavas īpašums. Apmaiņā pret airdeguņu turēšanu un audzēšanu ezera vai dīķa īpašnieks saņem kompensāciju. Šīs kompensācijas apjoms ir atkarīgs no katras konkrētās zivs svara. 

Piebilde: Slēgtās ūdenstilpes, kur tikušas audzētas zivis, kas saskaņā ar Misūri Savvaļas dabas aizsardzības kodeksu (3 CSR 10-20.805(59)) tehniski tiek uzskatītas par “štata ūdeņiem”, kā audzēšanas rezervuārus var izmantot tikai ar rakstisku Dabas aizsardzības departamenta vadītāja atļauju.

Airdegunes audzēšana Misūri

Vajadzība pēc mākslīgi audzētajiem airdegunes produktiem (ieskaitot Amerikas Savienotās Valstis un pārējo pasauli) ir nozīmīga un, domājams, tā dramatiski palielināsies sakarā ar dabisko airdeguņu un storveidīgo zivju sugu populāciju pārzveju, vides piesārņošanu un dzīves vides trūkumu. Airdeguņu audzēšana paredz ilgtspējīgas šo zivju produktu, kaviāra un gaļas ražošanas metodes pasaules tirgum, bez negatīvas ietekmes uz dabisko zivju populāciju pārzvejas un dzīves vides degradēšanas dēļ.

Airdegunes audzēšanai Misūri potenciālais ekonomiskais izdevīgums ir lielais privāto dīķu un ezeru skaits (vairāk nekā 350 000) visā štatā. Izmantojot rezervuāru audzēšanas metodi un izglītojot dīķu un ezeru īpašniekus, tie varētu saņemt papildu ienākumus no mazām vai vispār bez investīcijām. Lai gan pastāv arī risks. Ir jāpaiet sešiem vai septiņiem gadiem, līdz airdegune sasniedz lielumu adekvātam ikru un gaļas daudzumam. Šajā laikā var notikt dažādas problēmas, kas sevī ietver saimniecisko darbību un ūdens kvalitāti.